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Post Graduate Class

Table coordination and mariage of meat, cheese and wine

テーブルコーディネート、そして、お肉・チーズとワインのマリアージュ

This is a class to coordinate the actual table setting by making use of the basic and applied knowledge that you have learned so far. Food coordination explores the compatibility of meat / cheese and wine. It is a class to enjoy the marige by combining the meat part and the wine that matches it. When it comes to meat, red wine is often thought to be the best, but you can see that there are more delicious combinations depending on the part of the meat. Focus on the world's cheese and meat parts, and the best wine combinations.

今まで学んできた基礎、応用知識をいかして実際のテーブルセッティングをコーテディネートするクラスです。フードコーディネートは、お肉・チーズとワインの相性を探求していきます。お肉の部位とそれにあったワインを合わせてマリージュを楽しむクラスです。お肉というと赤ワインがベストと思われがちですが、それ以上においしい組み合わせが、肉の部位によりあることがわかります。世界のチーズとお肉の部位、そしてベストのワインの組み合わせをフォーカスします。

 
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マグノリアのテーブル

マグノリアの花たち−Steel Magnolias
by Junko Fukuda
配色コーディネート:エレガント

March

2020/03

グリーンフェスティバルのテーブル

アイルランド セント・パトリック・デイ
by Mihoko Kishigami
配色コーディネート:カジュアル(POP)

February

2020/02

女正月のテーブル

春を待ちわびて
by Miwa Koda
配色コーディネート:冬の和

January

2020/01

ラップランド(フィンランド北部)のテーブル

雪とオーロラの世界に魅せられて
by Mihoko Kishigami
配色コーディネート:クリア

December

2019/12

映画「アメリ」の世界のテーブル

アメリワールドへようこそ 〜パリ・モンマルトルを舞台に〜
by Junko Fukuda
配色コーディネート:クラッシク・ダイナミック

November

2019/11

リサ・ラーソンを愛するテーブル

リサ・ラーソンに魅せられて
by Yoko Hara
配色コーディネート:ナチュラル(ガーデン)

October

2019/10

中秋 デュリュンシュタイン (オーストリアの小さな街)のテーブル

デュリュンシュタイン 〜美しいぶどう畑を眺めながら〜
by Midori Toshirozawa
配色コーディネート:クラッシック・エレガントナチュラル

September

2019/09

縁日のテーブル

大人の縁日
配色コーディネート:クールカジュアル

August

2019/08

おもちゃのテーブル

レトロなおもちゃ
by Hana Kodai
配色コーディネート:カジュアル(にぎやか)

July

2019/07

納涼

シトラスリフレッシュ
by Mihoko Kishigami
配色コーディネート:ナチュラル

June

2019/06